Noble Coyote Mezcal Angustifolia-Lyobaá · 70 cl · 45 % vol

Noble Coyote Angustifolia-Lyobaá vereint kultivierten Espadín (A. angustifolia) mit Lyobaá, einer Unterart des Maguey Coyote und einer der seltensten Agaven Oaxacas.

Lyobaá wuchs traditionell nur wild und galt zeitweise als vom Aussterben bedroht; Noble Coyote gehört zu den Pionieren ihres Anbaus, zieht sie aus Wildsamen und erntet sie nach 5–7 Jahren.

Für einen Liter braucht es rund 20 kg Agavenherz. Maestro Mezcalero Eleazar Brena verarbeitet die Agaven in San Luis Amatlán, Oaxaca: gegart in der Erdgrube über Mezquite-Holz, gemahlen in der Steinmühle, mit wilder Hefe in Holzbottichen aus Mezquite vergoren und zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.

Im Glas: frische grüne Aromen, Anis und dezenter Rauch, am Gaumen helle Kräuter und ein weicher, fruchtiger Abgang mit feiner Süsse. Ungereift abgefüllt als Joven, 45 % vol.

Ausgezeichnet mit der Master-Medaille, der höchsten Stufe der Tequila & Mezcal Masters 2023 von The Spirits Business.