Mezcal Noble Coyote - Jabalí | 70cl 48% vol

Geschmack/Aroma:
Unser exotischer Mezcal Jabalí ist ein wahres Erlebnis für die Sinne. Sein Geschmack und Aroma wecken Erinnerungen an Zitronengras, Anis, Eukalyptus und Kräuteraromen, die durch eine leicht rauchige Note von Bacon und subtile laktosige Nuancen ergänzt werden. Am Gaumen folgen Aromen von Schiefer, Minze und orientalischen Gewürzen, begleitet von einer mineralischen Note. Das sanfte und elegante Finish erinnert lange an den unvergesslichen Geschmack des Jabalí.

Die Jabalí-Agave (Agave convallis Trel):
Gilt als die exotischste aller Mezcals. Anders als der Mezcal aus der Tepeztate-Agave – dessen Exzentrik vor allem in der Knappheit und der langsamen Reifezeit dieser bedrohten Pflanze liegt – ist die Jabalí-Agave eine wilde Agavenart, die sich im gesamten Mezcalero-Gürtel Oaxacas verbreitet. Obwohl sie relativ reichlich vorhanden ist, gibt es nur wenige Maestro Mezcaleros, die das Geheimnis der Auswahl und Verarbeitung kennen, um Mezcal daraus herzustellen.

Die Jabalí-Agave ist die am schwierigsten zu verarbeitende Agave, da sie stark schäumt und aufgrund ihres geringen Zuckergehalts drei bis vier Destillationen erfordert. Jabalí bedeutet Wildschwein, und die Pflanze verdankt ihren Namen den spitzen, gebogenen Blättern, die an die Zähne eines Wildschweins erinnern. Es gibt Geschichten von Maestro Mezcaleros, die ein ganzes Feld Jabalí-Agaven geerntet haben – und keinen einzigen Tropfen trinkbaren Mezcal daraus gewinnen konnten.

Zum Glück kennt unser Maestro Mezcalero die über Generationen weitergegebenen Geheimnisse, die durch Tradition und jahrelange Erfahrung gelernt wurden, um diesen seltenen und mystischen Mezcal zu erschaffen.

Manche Menschen glauben, es sei nahezu unmöglich, Mezcal aus dieser seltenen Agavenart zu gewinnen. Stattdessen wird die Jabalí-Agave oft zur Herstellung hochwertiger Seile aus ihren Blättern verwendet. Doch nur wenige Maestro Mezcaleros kennen die geheimen Wege, um eine der fantastischsten und mystischsten Spirituosen der Welt zu kreieren.

Unser Mezcal Jabalí ist das Ergebnis dieser Meisterschaft – das Handwerk unseres Maestro Mezcaleros, der das Geheimnis der Jabalí-Agave beherrscht. Probiere ihn – und erlebe den Geschmack der Wildnis.